Mercredi 9 avril, les chefs cuisiniers des collèges à la rencontre des producteurs haut-garonnais pour favoriser les circuits courts
Mercredi 9 avril à 9h30, le Conseil départemental de la Haute-Garonne organise le rendez-vous « Au pré de la ferme » dans le cadre des Rencontres Agrilocal31 à Ayguesvives. Durant toute une matinée, les chefs cuisiniers des collèges iront à la rencontre de producteurs haut-garonnais.
Le Conseil départemental souhaite ainsi mettre en relation les producteurs et les acteurs de la restauration collective, afin de favoriser leur approvisionnement en produits locaux.
19 chefs cuisiniers de collèges et 18 producteurs sont inscrits à cette opération, ainsi que 3 structures publiques inscrites sur la plateforme Agrilocal31 (communes et EHPAD).
Cette rencontre aura lieu sur l’exploitation agricole « Mon Voisin me régale » à Ayguesvivesqui cultive du blé dur et des légumineuses et qui fabrique ses propres pâtes.
La plateforme d’achat Agrilocal31 a été mise en place en 2016 par le Conseil départemental pour faciliter la mise en relation entre les services de restauration collective publique et les producteurs locaux. L’ouverture de la plateforme a été élargie en 2017 à l’ensemble des acheteurs de la restauration collective publique (communes, EHPAD, hôpitaux…) et en 2019 aux associations et fondations reconnues d’utilité publique.
À ce jour, Agrilocal31 compte 140 acheteurs en restauration scolaire (dont 35 collèges et 25 communes), 143 producteurs locaux (dont 103 agriculteurs) et génère près de 900 commandes par an.
Par ailleurs, en 2023, le Conseil départemental a engagé un plan « 100 % fait-maison, local, bio » pour permettre aux filières locales de structurer l’approvisionnement des 92 cuisines autonomes des collèges haut-garonnais.
L’objectif est qu’en 2028 l’ensemble des collèges de Haute-Garonne confectionnent des repas faits-maison avec des produits issus des filières locales. 24 collèges pilotes sont déjà engagés dans cette démarche et 20 à 25 collèges supplémentaires seront accompagnés entre 2026 et 2028.
La labélisation Ecocert (premier cahier des charges français dédié à la restauration collective durable, bio et locale) viendra certifier l’engagement de la collectivité pour une alimentation de qualité.
La presse est conviée
RDV à 9h30 : Lieu-dit Borde Basse – Route D813 – 31450 Ayguesvives
CHIFFRES CLÉS
Agrilocal31 :
• 147 fournisseurs adhérents à la plateforme Agrilocal31 dont 103 agriculteurs
• 140 acheteurs sur la plateforme Agrilocal31
Collèges :
• 72,4 tonnes de denrées alimentaires commandées par an dans les collèges
• 14 M€ d’achat de denrées par an
• 62 000 élèves demi-pensionnaires répartis dans 102 collèges publics dont 92 en cuisine autonome
• Plus de 7 millions de repas servis chaque année, soit 40 000 repas par jour
